Auf dem Hof von Josef Stadler hat Räuchern eine lange Tradition. Hier entsteht das, was in der Region Bauerngeselchtes genannt wird. Nach niederbayerischer Rezeptur werden Speck, Schinken und Fleischstücke langsam im Rauch veredelt und erhalten so ihr typisches Aroma. Dazu passt das mit Natursauerteig zubereitete Bauernbrot, das ebenso nach alter Handwerkskunst hergestellt wird. Josef Stadler steht für regionale Herstellung mit handwerklicher Tradition - und bringt jene Spezialitäten mit, die man heute nur noch selten in dieser Qualität findet.