Jelena Bauer betreibt in Wolfring in der Oberpfalz ihren Hofladen “Gesund Genießen” und bringt darin die Aromen ihrer serbischen Heimat auf den Teller. Nach überlieferten Familienrezepten entstehen fermentierte Elixiere, Mus aus wilden Früchten wie Hagebutte, Quitte oder Mispel sowie naturtrüber Apfelessig aus Wildäpfeln – ganz ohne künstliche Zusätze oder Zucker. Statt auf Massenware setzt Bauer auf alte Obst- und Gemüsesorten und traditionelle Zubereitung, teils noch auf dem offenen Holzherd. Wer probiert, erlebt ungewöhnliche, ursprüngliche Geschmacksrichtungen, die an alte Zeiten erinnern und in dieser Form selten zu finden sind.